2006年04月24日
クワンソウのかき揚げ丼
*今日のメニュー*
・クワンソウのかき揚げ丼
・しめじとタマネギのスープ
*コメント*
以前仕事のネタで使った不眠解消にいい沖縄の野菜「クワンソウ」を
この前行った糸満市の「うまんちゅ市場」でげっちゅしました♪
↓これです。
クワンソウは沖縄では昔から「不眠解消にいい」とされていて、
オレンジのきれいな花を咲かせるユリ科の植物。
2002年に琉球大学の実験でクワンソウを食べたマウスの
睡眠時間が1.5倍に伸びることが確認されました。
でも、あんまりスーパーとかに売ってなくて、
ちょうど探していたんですよ。
以前一度クワンソウの入った肉汁を頂いたことがあったのですが、
実際に料理で使ったことのない野菜だったので
思いきって買っちゃいました。
クワンソウって葉っぱが二つ折りになってて、
いくつもの葉が重なるようになってるから、
葉を一つ一つ離して洗わなきゃいけないので大変でした。
きちんと一つ一つ離して洗わないと葉と葉の間の
土がキレイに落ちないんですよぉ。かなり大変でした。
汁物は食べたことがあったので、
まずはかき揚げ丼にしてみたのですがNGでした(笑)
繊維質が多い為に固くてマズかったです
やっぱ汁物にして煮込んで
繊維質を柔らかくしてから食べた方がいいですね。
残りのクワンソウはお茶にして飲もうかと思います。
くぅ。今度は汁物にするぜー。勉強になったぜー。
うまんちゅ市場について:http://blog.natchan.net/?eid=136811
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Posted by なっちゃん at 23:59
│沖縄系
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ずっーと探していたんです。約束しても来なかったり、いつもおいらは振られてばっかり。でも、ついに逢えました。えぇ、あなたを・・・・
やっと・・・【じょなさんでGO!】at 2006年06月21日 15:45